Sote de Calamar în Sos de Stridii

Sosurile sote sunt o alegere rapidă în bucătărie—ușor de preparat, gata în doar câteva minute și, în general, iubite de toată lumea! Această rețetă de Sote de Calamar în Sos de Stridii prezintă calamar sote în sos de stridii, și poți deja să-ți imaginezi aromele delicioase de fructe de mare pe care le aduce împreună.

Cum să Gătești Sote de Calamar în Sos de Stridii

1. Începe prin a pregăti calamarul. Spală-l mai întâi și apoi combină-l cu bicarbonat de sodiu într-un bol. Amestecă bine. Lasă-l să stea timp de 15 până la 30 de minute. Această etapă ajută la frăgezirea și îmblânzirea calamarului. După aceea, clătește bine calamarul și scurge apa. Lasă-l deoparte pentru utilizare ulterioară.
2. Pregătește sosul combinând toate ingredientele sosului într-un bol (vezi rețeta mai jos).

Această rețetă de sote de calamar este simplă, dar aromele sunt deosebite! Sosul este unul dintre factorii cheie pentru succesul acestui preparat, totuși este simplu și foarte direct. Tehnica mea pentru a frăgezi calamarul funcționează întotdeauna. Bucură-te de aceasta cu o cană (sau două) de orez alb fiert.

Reîncălzirea Sote-ului de Calamar

Reîncălzirea calamarului poate fi tricky, deoarece tinde să devină cauciucat dacă nu este făcută corect. Pentru a evita acest lucru, reîncălzește preparatul ușor, la foc mic. Adaugă un strop de apă sau supă în tigaie pentru a crea aburi, ceea ce ajută la menținerea calamarului fraged. Acoperă tigaia cu un capac pentru a captura aburul și a încălzi uniform preparatul. Amestecă ocazional pentru a asigura o încălzire uniformă. Evită utilizarea cuptorului cu microunde, deoarece poate face calamarul tare. Pentru cele mai bune rezultate, reîncălzește doar porția pe care intenționezi să o consumi imediat pentru a menține calitatea preparatului.

Ghid de Păstrare

Deși sosul de stridii din această rețetă conține conservanți și poate ajuta la extinderea duratei de valabilitate a unui preparat într-o anumită măsură, este totuși cel mai bine să consumi acest calamar sote în termen de 2 zile atunci când este păstrat în frigider. Acest lucru asigură că aromele și texturile rămân la cele mai bune. În congelator, poți păstra acest preparat timp de până la 2 luni. Când îl reîncălzești din congelator, dezgheață-l mai întâi și reîncălzește-l ușor.

Ingrediente

• 1 lb. calamar curățat și feliat
• 1 morcov feliat diagonal
• 1 ardei gras roșu feliat în cuburi
• 1 ardei gras verde feliat în cuburi
• 2 tulpini de praz feliat
• 1 ceapă feliată
• 3 căței de usturoi tocați mărunt
• 1 deget de ghimbir tocat mărunt
• 1 ½ linguri de vin pentru gătit
• 3 linguri de ulei pentru gătit
• Piper alb măcinat după gust
• 2 linguri de bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru sos

• 4 grame Maggi Magic Sarap
• 3 ½ linguri de sos de stridii
• 2 linguri de sos de soia închis la culoare
• 1 linguriță de zahăr
• ½ linguriță de ulei de susan
• 2 lingurițe de amidon de porumb
• 2 linguri de apă

Instrucțiuni

1. Combină calamarul și bicarbonatul de sodiu într-un bol. Amestecă bine. Lasă-l să stea timp de 15 până la 30 de minute. Spală calamarul și scurge apa. Pune deoparte.
2. Combină ingredientele sosului într-un bol. Amestecă până se omogenizează. Pune deoparte.
3. Încălzește uleiul pentru gătit într-un wok. Sotează morcovul, ceapa, partea albă a prazului, usturoiul, ghimbirul și ardeiul gras timp de 1 minut.
4. Adaugă calamarul. Sotează timp de 1 ½ minute.
5. Toarnă vinul pentru gătit. Amestecă.
6. Adaugă sosul. Amestecă și gătește timp de 30 de secunde.
7. Condimentează cu piper alb măcinat.
8. Transferă pe o farfurie de servire. Servește cu orez.

Am adăugat vin Shaoxing la această rețetă pentru a îmbunătăți profilul general al aromei. Aduce un gust bogat, oarecum dulce și complex, care completează notele sărate ale sosului de stridii. În plus, alcoolul din vin se evaporă în timpul gătitului, lăsând în urmă o aromă bogată care îmbunătățește gustul general al Stir-Fry-ului nostru de Calamar!

Informații nutriționale

Înapoi la pagina principală