Sotanghon Overload

Pancit Sotanghon este un fel de mâncare popular filipinez, preparat cu tăiței sotanghon, care sunt tăiței de orez subțiri și translucizi, cunoscuți și sub numele de vermicelli asiatic. Numele sotanghon provine din cuvântul Hokkien “sui-tang-hun,” care înseamnă “tăiței subțiri ca apa.” Felul de mâncare este de obicei gătit cu un amestec savuros de carne, legume și un brot aromat.

Cum să gătești Sotanghon Overload

Gătirea și tăierea burții de porc

Mai întâi, fierbe burta de porc în 1 litru de apă timp de 40 de minute. După fierbere, îndepărtează burta de porc și las-o să se răcească. După ce burta de porc s-a răcit, taie-o în bucăți.

Amestecați pudra de annatto, morcovii, ardeii și varza în supa plină de aromă, gătind timp de 30 de secunde. Adăugați vermicelli înmuiat în wok și amestecați totul împreună până când ingredientele sunt uniform combinate. Acoperiți wok-ul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Condimente și Adăugarea Topping-urilor

Amestecați tăițeii și adăugați jumătate din ceapa verde tocată. Apoi, condimentați cu sos de pește și piper negru măcinat. Adăugați cu grijă ouăle de prepeliță fierte și ingredientele de carne rămase. Transferați supa sotanghon pe un platou de servire. Decorați cu restul de carne și ceapa verde tocată. Presărați usturoiul prăjit deasupra. Serviți cu calamansi alături. Bucurați-vă de delicioasa supă sotanghon!

Ingrediente pentru Sotanghon Overload

Această versiune de sotanghon include diferite tipuri de carne, dar dacă preferați o opțiune vegetariană, există și o rețetă de "vegetarian pancit sotanghon". Iată lista ingredientelor:

• 250 de grame vermicelli – cunoscuți și sub numele de sotanghon sau tăiței de celofan
• 1 ceapă, tăiată fin
• 1 cap de usturoi, tocat
• ¼ cană sos de soia
• 3 linguri sos de stridii
• 1 linguriță pudră de annatto
• 2 litri de apă

Servirea Sotanghon Overload

Pentru a servi sotanghon overload, transferă mai întâi pastele aromate și carnea consistentă într-un platou mare. Poți presăra puțin chicharon zdrobit deasupra pentru un crunch plăcut. Poți asocia preparatul cu calamansi pentru un gust acrișor și să-l servești cu o felie de pâine albă și un suc rece. Aceasta face o merienda completă filipineză!

Durata de valabilitate a Sotanghon Overload

Sotanghon are, de obicei, o durată de valabilitate de aproximativ 3 până la 4 zile atunci când este păstrat în frigider. Păstrează-l într-un recipient etanș pentru a preveni uscare sau absorbția altor mirosuri. Pentru păstrarea pe termen lung, îngheață-l timp de 2 până la 3 luni.

Reîncălzirea Sotanghon

Pentru a reîncălzi sotanghon overload, dezgheață-l în frigider dacă a fost înghețat. Poți folosi un cuptor cu microunde sau un aragaz. În cuptorul cu microunde, pune preparatul într-un recipient sigur, acoperă-l lejer și încălzește-l în intervale scurte. Pe aragaz, pune sotanghonul într-o tigaie pe foc mediu și amestecă ocazional.

Rețetă Detaliată

Sotanghon Overload

Filipino Pancit Sotanghon cu toppinguri încărcate

• Prep: 15 minute
• Cook: 50 minute
• Total: 1 oră 17 minute

Instrucțiuni

1. Fierbe burta de porc în 1 litru de apă timp de 40 de minute. Scoate burta de porc și las-o să se răcească. Taie-o în porții.
2. Înmoaie vermicelli în 1 litru de apă timp de 8 minute. Scurge apa și pune vermicelli deoparte.
3. Prepară usturoiul prăjit prin combinarea a ½ cană de ulei de gătit și 1 cap de usturoi tocat într-un wok. Prăjește usturoiul până devine auriu.
4. Încălzește 3 ½ linguri de ulei infuzat cu usturoi într-un wok. Sotează ceapa și partea albă a cepei verzi până se înmoaie.
5. Adaugă puiul și sotează timp de 40 de secunde.
6. Adaugă chorizo și burta de porc tăiată și continuă să sotezi timp de 2 minute.
7. Toarnă sosul de soia, sosul de stridii și 1 ½ cană de supă de porc. Lasă să fiarbă.
8. Scoate carnea din wok. Adaugă pudra de annatto, morcovii, ardeii și varza. Gătește timp de 30 de secunde.
9. Adaugă vermicelli înmuiat și acoperiți. Gătiți la foc mic timp de 5 minute.
10. Amestecați și adăugați jumătate din ceapa verde tocată. Condimentați cu sos de pește și piper negru măcinat.
11. Adăugați ouăle de prepeliță fierte și jumătate din ingredientele cu carne. Amestecați pentru a combina.
12. Transferați pe un platou de servire. Adăugați restul de carne și ceapa verde tocată, și presărați usturoiul prăjit deasupra.

Note

Ouăle de prepeliță sunt un superaliment plin de nutrienți. Sunt bogate în proteine, vitamina B12 și vitamina A. Consumul a 3-4 ouă de prepeliță pe zi este considerat în general sigur.

Informații nutriționale

• Calorii: 734kcal
• Carbohidrați: 38g
• Proteine: 28g
• Grăsimi: 52g
• Colesterol: 533mg
• Sodiu: 846mg

Înapoi la pagina principală