Paksiw Na Baboy

Paksiw na baboy este un fel de mâncare filipinez bine cunoscut. Numele său provine din două cuvinte tagalog: “paksiw,” care înseamnă “gătit în oțet,” și “baboy,” care înseamnă “carne de porc.” Acest fel de mâncare folosește de obicei burtă de porc sau coaste, care sunt gătite lent în oțet, sos de soia, usturoi și foi de dafin. Gătirea lentă face ca carnea de porc să fie foarte fragedă și îi conferă o aromă acrișoară și savuroasă.

Cum să gătești Paksiw na Baboy

1. Rumeniți carnea de porc până devine maronie. Continuați până când se extrage suficient ulei.
2. Introduceți usturoiul în amestec, sotându-l timp de exact un minut pentru a-i elibera esența aromatică. Apoi, turnați treptat sosul de soia și apa, lăsând amestecul să ajungă la punctul de fierbere.
3. Apoi, adăugați foi de dafin și boabe întregi de piper în compoziție.

Originea paksiw-ului poate fi urmărită până la nevoia filipinezilor de a conserva alimentele în clima tropicală a Filipinelor, unde refrigerarea nu era întotdeauna disponibilă. Oțetul acționează ca un conservant natural și un înmuiător. Ajută la menținerea cărnii în siguranță pentru consum pe perioade mai lungi. Această metodă a devenit populară pentru gătirea diferitelor tipuri de carne, inclusiv carne de porc, deoarece adaugă un gust distinctiv acrișor și face carnea fragedă.

Ingrediente pentru Paksiw na Baboy

În Filipine, un fel de mâncare care este atât acru, cât și gustos este adesea numit amuzant „asim-sarap”, „asim” însemnând acru și „sarap” însemnând delicios. Verificați lista de ingrediente de mai jos și faceți propriul vostru paksiw na baboy asim-sarap!

• 2 lbs. burtă de porc, tăiată în cuburi
• 1 căpățână de usturoi, zdrobită
• 4 linguri sos de soia
• 1 cană apă
• 6 linguri oțet alb
• ¼ cană zahăr brun
• 100 de grame flori de banană
• 3 frunze de dafin uscate
• 1 lingură boabe de piper întreg
• 4 grame Maggi Magic Sarap

Instrucțiuni

1. Rumeniți carnea de porc până devine aurie și se extrage suficient ulei.
2. Adăugați usturoiul. Sotați timp de 1 minut.
3. Turnați sos de soia și apă. Lăsați să fiarbă.
4. Adăugați frunzele de dafin și boabele de piper întreg. Acoperiți cratița. Ajustați la o fierbere lentă și continuați să gătiți timp de 30 de minute.
5. Ajustați setarea de căldură între mic și mediu. Adăugați oțetul. Lăsați să fiarbă. Amestecați.
6. Adăugați florile de banană. Ajustați căldura la cel mai mic nivel. Continuați să gătiți timp de 30 de minute.
7. Adăugați zahărul brun și condimentați cu Maggi Magic Sarap.
8. Serveți cald. Împărtășiți și bucurați-vă!

Efectele utilizării diferitelor tipuri de oțet în Paksiw na Baboy

Dacă folosiți un tip diferit de oțet în rețeta dumneavoastră de Paksiw na Baboy, aroma preparatului va varia în funcție de oțetul pe care îl alegeți. De exemplu, oțetul din cidru de mere are un gust mai blând, ușor fructat, care poate schimba aciditatea și aroma generală a preparatului. Oțetul din orez este mai puțin acid și are un gust mai dulce, ceea ce ar putea face preparatul mai puțin ascuțit, dar ar putea adăuga o notă de dulceață. Oțetul balsamic este mult mai dulce și are o aromă mai bogată și mai complexă, care poate schimba considerabil gustul preparatului.

Informații nutriționale

Înapoi la pagina principală