Spaghetti Aglio e Olio Italiene Ușor de Preparat [+Video]

Această rețetă simplă și delicioasă de spaghetti aglio e olio este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii. Învață cum să prepari acest fel de mâncare italian cu doar câteva ingrediente și bucură-te de fiecare îmbucătură plină de aromă.

Ce Este Aglio e Olio?

Tradus direct din italiană, "spaghetti aglio e olio" înseamnă "spaghetti cu usturoi și ulei." Este un fel de mâncare clasic italian cu paste, unde spaghetti este amestecat cu un sos fierbinte de usturoi și ulei. Este cunoscut și sub numele de "spaghetti de la miezul nopții" datorită rapidității și ușurinței de preparare.

Ingrediente pentru Spaghetti Aglio e Olio

Pentru a pregăti această rețetă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• Ulei de măsline: pentru gătirea usturoiului și ca sos pentru paste
• Usturoi: folosește usturoi proaspăt
• Ierburi proaspete: pătrunjel, oregano (sau măghiran), rozmarin și busuioc
• Fulgi de ardei roșu: pentru un plus de aromă și iuțeală
• Sare kosher: pentru a adăuga savoare
• Oțet balsamic: pentru aciditate și dulceață
• Spaghetti proaspete: le poți cumpăra din magazin sau le poți face acasă
• Parmezan: pentru un gust mai bun

Măsurile exacte pentru fiecare ingredient sunt disponibile în cardul rețetei de la sfârșitul postării.

Două Moduri de a Face Spaghetti cu Usturoi și Ulei de Măsline

Există două metode pentru a prepara spaghetti cu ulei fierbinte, în funcție de preferințele tale pentru usturoi. Ambele variante necesită doar 20 de minute pentru a fi gata!

Usturoi Prăjit

1. Amestecă: Pune toate ierburile și condimentele într-un bol și amestecă bine.
2. Încălzește: Adaugă uleiul într-o cratiță mică și încălzește la foc mediu. Când uleiul începe să clocotească, adaugă usturoiul și lasă-l să se prăjească.
3. PRO TIP: Fii atent, deoarece usturoiul se rumenește rapid.
4. Turnați: Toarnă uleiul fierbinte și usturoiul peste amestecul de ierburi și amestecă bine.

Usturoi Proaspăt

1. Pregătește ierburile: Pune toate ierburile și usturoiul într-un bol mic.
2. Încălzește uleiul: La foc mediu, încălzește uleiul până devine strălucitor. Toarnă rapid uleiul fierbinte peste ierburi, așteaptă o secundă, apoi adaugă un strop de oțet balsamic și presară sare.

Substituții și Variații

• Sos mai cremos: Adaugă 1/2 cană de apă de paste amidonoasă pentru un sos mai cremos.
• Adaugă legume: Poți include mazăre, sparanghel, roșii, ardei gras, broccoli sau ciuperci.
• Adaugă proteină: Pui gătit, creveți sau friptură pot fi adăugate pentru un plus de savoare.

Depozitare și Reîncălzire

Resturile se păstrează într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile. Acest fel de mâncare se îngheață foarte bine; lasă-l să se răcească complet și pune-l într-o pungă ziploc, unde va rezista până la 3 luni. Reîncălzește-l fie în cuptorul cu microunde, fie pe aragaz, adăugând puțin ulei sau supă de pui pentru a evita uscarea pastelor.

Finalizată cu un strop de parmezan proaspăt ras, această rețetă de spaghetti aglio e olio este o celebrare a ingredientelor simple și îndrăznețe - elegantă, satisfăcătoare și complet irezistibilă.

Detalii Rețetă

• Porții: 4
• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 10 minute
• Timp total: 20 minute

Ingrediente

• 2/3 Cup Ulei de măsline, extra virgin
• 8 căței de usturoi, tocați mărunt
• 3 lingurițe pătrunjel proaspăt, tocat fin
• 3 lingurițe oregano proaspăt, tocat fin
• 1 ½ linguriță rozmarin proaspăt, tocat fin
• 4 lingurițe busuioc proaspăt, tocat fin
• 2 lingurițe fulgi de ardei roșu
• 2 lingurițe sare kosher
• Oțet balsamic
• 1 kilogram de spaghete proaspete, fierte al dente
• 1-2 linguri de parmezan, proaspăt ras

Instrucțiuni

1. Poți face acest ulei în una din cele două metode descrise mai sus.
2. Pune toate ierburile și condimentele într-un bol mic.
3. Într-o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă usturoiul când uleiul începe să sclipesc.
4. Toarnă uleiul fierbinte și usturoiul peste ierburile amestecate și amestecă bine. Stropește cu puțin oțet balsamic și presară parmezan.

Note

• Folosește dublu de ierburi dacă folosești uscate.
• Orice variantă de ierburi funcționează minunat!

Nutriție

• Porție: 1 lot
• Calorii: 518 kcal
• Carbohidrați: 39 g
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 38 g
• Grăsimi Saturate: 5 g
• Grăsimi Polinesaturate: 4 g
• Grăsimi Monoinsaturate: 27 g
• Colesterol: 1 mg
• Sodiu: 1202 mg
• Potasiu: 115 mg
• Fibră: 3 g
• Zahăr: 1 g
• Vitamina A: 345 IU
• Vitamina C: 2 mg
• Calciu: 62 mg
• Fier: 3 mg

Înapoi la pagina principală