Rețetă de Clafoutis Francez
Autor: Laura Reigel
Data: 2 februarie 2025
Dacă cauți o rețetă delicioasă și ușoară de desert pentru Ziua Îndrăgostiților, rețeta de Clafoutis Francez este perfectă! Acest desert este realizat cu un aluat simplu turnat peste fructe proaspete și este întotdeauna apreciat de oaspeți. Clafoutis este ușor de preparat, chiar și pentru cei care nu sunt bucătari experimentați. Așadar, pune-ți șorțul și hai să gătim! Această postare îți va arăta cum să faci Clafoutis folosind căpșuni ca ingredient principal.
Ce Vei Avea Nevoie
Vei avea nevoie de 3 căni de fructe proaspete de sezon și de următoarele ingrediente pentru aluat:
- Fructe: Trei căni de fructe proaspete de sezon (cireșe, pere, mere, prune, piersici sau fructe de pădure). Poți folosi aproape orice fruct care îți place. Dacă folosești fructe cu multă apă, cum ar fi fructele de pădure, va trebui să adaugi făină suplimentară.
- Lapte: Folosește lapte integral. Dacă folosești fructe macerate în lichior, înlocuiește o parte din lapte cu sucul din fructele macerate.
- Zahăr: Zahărul granulat se adaugă în aluat, iar mai mult zahăr se folosește pentru a arunca fructele, dacă nu folosești fructe macerate în lichior.
- Ouă: Trei ouă mari.
- Sare: Folosește sare de mare fină.
- Vanilie: Extract de vanilie.
- Făină: Făină universală.
Cum Să Faci un Clafoutis
Clafoutis se prepară într-un vas de tartă uns cu unt sau într-un ramekin pentru gratin. Acest desert durează aproximativ o oră pentru a se coace. Cireșele sunt fructul tradițional folosit în această rețetă, dar poți experimenta cu alte fructe.
- Preîncălzește cuptorul la 350°F (aproximativ 175°C). Pregătește-te să coaci pe raftul din mijloc al cuptorului.
- Unge generos un vas de tartă sau un ramekin pentru gratin cu unt. Pune deoparte.
- Taie fructele cubulețe. Dacă folosești cireșe, îndepărtează sâmburii și taie-le pe jumătate.
- Pune toate ingredientele pentru aluat în recipientul blenderului. Acoperă și mixează timp de un minut.
- Această etapă este opțională, dar ajută la prezentare. Adaugă aproximativ ¼ inch de aluat. Coace stratul de bază timp de 8-10 minute.
- Aruncă fructele în ⅓ cană de zahăr. Presară-le pe primul strat de aluat și apoi toarnă aluatul rămas deasupra. Sari peste această etapă dacă folosești fructe macerate în lichior.
- Pune clafoutis în cuptor și coace timp de aproximativ 1 oră.
- Presară zahăr pudră pe vârful clafoutis-ului.
Sugestii pentru Fructe Macerate
Alege un lichior care se potrivește cu profilul de aromă al fructului tău. Dacă folosești fructe macerate în lichior, taie fructele, adaugă ⅓ cană de zahăr și ¼ cană de lichior. Lasă fructele să stea timp de 1 oră. Înlocuiește o parte din lapte cu lichidul din fructe.
- Cireșe: Kirsch
- Pere: Vin alb dulce, kirsch sau cognac
- Mere: Calvados, rum sau cognac
- Fructe de pădure: Chambord
Cum Să Servești Clafoutis
Servește clafoutis proaspăt copt, cald. Poți să-l servești singur sau cu smântână proaspătă.
Sfaturi pentru a Face Clafoutis Perfect
- Folosește cele mai proaspete fructe: Fructele sunt esențiale în această rețetă.
- Folosește un blender: Acesta va aerisi aluatul și îl va face mătăsos.
- Alege vasul potrivit: Un vas de copt superficial este ideal, cum ar fi un vas pentru plăcintă sau o tigaie din fontă.
- Ajustează aluatul pentru fructe de pădure: Adaugă o cană suplimentară de ⅓ de făină pentru a compensa lichidul din fructe.
- Coace până devine pufos și auriu: Servește imediat.
Nutriție
- Calorii: 190 kcal
- Carbohidrați: 38 g
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 2 g
- Zahăr: 27 g
```