Batchoy Tagalog
Batchoy este o supă populară de tăiței în Filipine, compusă din carne felii și măruntaie, împreună cu tăiței. Carnea și tăițeii variază în funcție de versiunea preparatului.
Batchoy Tagalog poate fi savurat oricând în timpul zilei. Poate fi consumat singur sau asociat cu orez. Multe persoane iubesc acest preparat pentru gustul său cald și consistent, care aduce o senzație de acasă. Se recomandă servirea fierbinte, alături de un sos din sos de pește, calamansi și ardei iute zdrobit.
Cum să gătești Batchoy Tagalog
Sotează usturoiul, ceapa și ghimbirul
Începe rețeta prin încălzirea uleiului de gătit într-o oală la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și sotează până când începe să se rumenească și să-și elibereze aroma. Încorporează ceapa feliată și ghimbirul tăiat julienne, continuând să sotezi până când ceapa devine translucidă și moale.
Rumenește cotletul de porc și asezonează cu sos de pește
Adaugă cotletul de porc în oală, amestecându-l bine. Ajustează căldura la mediu și introdu ficatul și splina de porc tăiate, amestecând pentru a le combina. Acoperă oala și lasă să fiarbă timp de 5 minute. Gătirea excesivă a splinei de porc poate duce la o textură tare și cauciucată.
Incorporarea sângelui coagulat
Reduce căldura la minim și amestecă ușor sângele coagulat de porc. Gătește timp de 10 minute, permițând sângelui să se amestece cu supa, adăugând o culoare bogată și închisă, fără a deveni prea groasă.
Adăugarea tăițeilor misua și condimentarea finală
Adaugă tăițeii misua, amestecând ușor și gătind timp de 1 minut. Presară Maggi Magic Sarap pentru un plus de aromă, apoi condimentează cu sos de pește și piper negru măcinat după gust. Adaugă frunzele de ardei iute, acoperă oala și oprește căldura, lăsând să stea timp de 2 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Transferați Batchoy Tagalog într-un bol de servire. Poți să-l servești cald alături de orez. Savurați aromele bogate și căldura reconfortantă a acestei rețete filipineze.
Ingrediente pentru Batchoy Tagalog
- 1 lb. carne de porc – Aceasta este aleasă pentru că este fragedă și are un bun echilibru între carne și grăsime, oferind o aromă bogată.
- ½ lb. splină de porc – Omiterea splinei va simplifica supa, lipsind-o de complexitate.
- ½ lb. ficat de porc
- ½ lb. sânge de porc coagulat
- 2 uncii misua
- 3 uncii frunze de ardei iute
- 1 ceapă tăiată în felii subțiri
- 5 căței de usturoi zdrobiți
- 3 degete de ghimbir tăiate julienne
- 4 grame Maggi Magic Sarap
- 6 căni apă
- 3 linguri ulei de gătit
- Sos de pește și piper negru măcinat după gust
Instrucțiuni
-
Încălzește 3 linguri de ulei de gătit într-o oală. Adaugă 5 căței de usturoi și sotează până încep să se rumenească. Apoi, adaugă 1 ceapă (tăiată) și 3 degete de ghimbir (tăiate julienne), continuând să sotezi până ce ceapa se înmoaie.
-
Adaugă 1 lb. de mușchi de porc, amestecând până ce partea exterioară devine maronie deschisă, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 2 minute. Toarnă 1 lingură de sos de pește și amestecă bine.
-
Ajustează setarea de căldură la medie și adaugă ½ lb. ficat de porc și ½ lb. splină de porc. Amestecă bine, acoperă oala și fierbe timp de 5 minute.
-
Reduce căldura la cea mai mică setare și adaugă ușor ½ lb. sânge de porc, amestecând ușor. Continuă să gătești timp de 10 minute.
-
Adaugă 2 uncii misua, amestecând și gătind timp de 1 minut până se înmoaie. Presară 4 grame Maggi Magic Sarap și condimentează cu sos de pește și piper negru măcinat după gust.
-
În cele din urmă, adaugă 3 uncii frunze de ardei iute. Acoperă oala, apoi oprește căldura și lasă să stea timp de 2 minute.
-
Transferă într-un bol de servire și servește fierbinte cu orez. Împărtășește și bucură-te!
Informații nutriționale
- Calorii: 1986kcal
- Carbohidrați: 109g
- Proteină: 206g
- Grăsimi: 78g
- Grăsimi saturate: 14g
- Colesterol: 1651mg
- Sodiu: 770mg
- Potasiu: 4133mg
- Fibre: 10g
- Zahăr: 27g
- Vitamina A: 106692IU
- Vitamina C: 273mg
- Calciu: 351mg
- Fier: 113mg